Tourte québécoise

La tourte québécoise

1 poitrine de poulet
250g de viande hachée de boeuf et de porc
1 oignon haché
1 boîte de champignons émincés
200ml de bouillon de poule
1 tasse de riz cuit
2 pâtes brisées

1. Dans une poêle, faites revenir avec l'oignon le poulet émincé ainsi que la viande hachée.
2. Ajouter ensuite le riz, les champignons. Salez, poivrez et mouillez le tout avec le bouillon de poule. Laissez mijoter pendant 20 min environ.
3. Prenez une plaque à gâteau et beurrez le fond. Ensuite, abaissez la pâte brisée. N'oubliez pas de piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette.
4. Couvrez le tout avec une autre pâte. Refermez la tourte en retroussant bien les bords. Détail très important : avec le couteau, faites un trou au milieu de la tourte. Sinon celle-ci risque de gonfler!
Cuisez-la pendant environ 30 min à 180°. La croûte doit être bien dorée.