Shortbread

Shortbread

Pour 16 pièces

150g de beurre
90g de sucre + 1 c. à s. de sucre
200g de farine

1. Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec les fouets du batteur électrique, incorporer le sucre, continuer à travailler jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Incorporer la farine, rassembler en pâte souple, sans pétrir.
2. Dessiner en les espaçant deux cerles sur du papier cuisson, retourner la feuille. Partager la pâte en deux, abaisser une moitié en cercle sur le papier. Marquer 8 parts avec le dos d'un couteau. Piquer avec une brochette en bois. Saupoudrer avec la moitié du sucre. Procéder de même avec l'autre moitié de pâte.

Cuisson : environ 15 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, faire glisser sur une grille avec le papier, laisser tiédir un peu, séparer les parts avec un couteau, laisser refroidir.