Le topinambour

**Nath** Dim 28 Nov - 19:20

Légume délicieux et très accommodant, le topinambour possède aussi des qualités particulières. Très riche en fibres, il rassasie pour longtemps en apportant moitié moins de calories que la pomme de terre. Ses glucides sont essentiellement constitués d'inuline que l'organisme ne peut pas assimiler. Le topinambour est donc tout à fait indiqué pour les diabétiques. D'ailleurs, on le qualifie souvent de pomme de terre des diabétiques. Prudence : en grandes quantités, le topinambour peut provoquer des flatulences.