les muffins...

Muffins au chocolat blanc et noix de macadamia

Pour 6 muffins

300g de farine avec levure
150g de sucre
140g de pépites de chocolat blanc
75g de noix de macadamia concassées
60g de beurre fondu
180ml de lait
1 oeuf battu

Préchauffer le four à 200°C. Graisser une plaque à muffins. Mettre la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer le reste des ingrédients. Répartir la pâte dans les alvéoles.
Faire cuire 20 minutes au four.

Muffins aux amandes et aux dattes

Travaillez 150g de beurre et 150g de sucre roux. Incorporez 3 oeufs un par un, puis ajoutez 375g de farine mélangée avec 1/2 sachet de levure chimique et 1 c. à c. rase de muscade en poudre, 175ml de lait demi-écrémé, 100g d'amandes effilées et 100g de dattes coupées en dés. Versez dans des moules à muffin et faites cuire 25 min au four préchauffé à 180°C.

Muffins aux myrtilles :

100g de beurre
100g de sucre
2 c. à c. de sucre vanillé
sel
2 oeufs, battus
2dl de lait
250g de farine
2 1/2 c. à c. de poudre à lever
200g de myrtilles

1. Ramollir le beurre dans un bol.
2. Incorporer le sucre et tous les ingrédients jusqu'aux oeufs battus, continuer à remuer, jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
3. Ajouter le lait et remuer.
4. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer. Ajouter les myrtilles, mélanger et verser dans les petits moules.

Cuisson : environ 30 min au milieu du four préchauffé à 180°. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.