Galettes au saumon fumé

**phil** Ven 5 Nov - 12:47

Pour 10 personnes :

3 galettes de sarrasin
6 tranches de saumon fumé
100 g de fromage frais (chèvre, Carré Frais...)
4 brins de persil
3 cuillères à soupe de noix hachées
1 citron
huile d’olive
mélange 5 baies

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn

Préparation

Mélangez dans un bol le fromage avec le persil ciselé, 1 cuillère à soupe d’huile et un peu de mélange 5 baies.

Posez une galette sur une assiette, tartinez-la d’une fine couche de fromage, parsemez de noix hachées, couvrez de 2 tranches de saumon et parfumez de quelques gouttes de citron.

Roulez délicatement la galette sur elle-même et enveloppez-la d’un film alimentaire pour la maintenir en forme. Préparez les autres rouleaux et réfrigérer 2 heures.

Découpez avant de servir chaque rouleau en 10 parts et maintenez avec une pique.

Vous pouvez remplacer le saumon par du jambon et utiliser du fromage frais déjà parfumés:ail et fines herbes, poivre et noix…

Pour 3 galettes: 75 g de farine de sarrasin, 1 œuf, 150 ml d’eau, et une pincée de sel. Mélangez tous ces ingrédients dans l’ordre.