Tarte au chocolat et aux poires

Tarte au chocolat et aux poires

1 boîte de 850g de poires Williams au sirop
1 rouleau de pâte feuilletée
200g de chocolat noir
25cl de crème liquide
1 oeuf + 1 jaune
25g de sucre
50g de poudre d'amandes

Préchauffez le four sur 210°C. Déroulez la pâte dans un moule sur sa feuille de cuisson, glissez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez 4 c. à s. de crème, versez sur la tarte.
Egouttez les poires, taillez-les en petits quartiers. Disposez-les sur le chocolat en formant une jolie rosace.
Mélangez le reste de crème avec l'oeuf et le jaune, la poudre d'amandes et le sucre. Versez sur les poires. Cuisez 25 à 30 min au four. Servez froid.