quelques vitamines

Confiture de kiwi
Une recette très appréciée de nos amis espagnols. Simple et traditionnelle elle est très bonne sur des crépes.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Pour une bonne confiture choisir des kiwis bien mûres.

Eplucher les kiwis. Les couper en petits morceaux.
Mettre le sucre et les kiwis dans votre marmite à confiture et bien mélanger.

Ingrédients :
sucre : 750 gr
kiwi : 1000 gr

Cuisson de la confiture de kiwi :

Portez le mélange kiwis et sucre à ébullition sur feu vif, bien mélanger pour ne pas laisser accrocher au fond de la marmite.
Laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps.
Puis baissez le feu, et laissez cuire doucement jusqu'à bonne consistance. Pour savoir quand la confiture de kiwi est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit !
Mettre la confiture en pot puis retourner le pot jusqu'à ce qu'ils soient froids, attention à ne pas vous brûler les pots sont bouillants.